Oudscha
Würziges Omelett am Ende eines langen Tages oder einer langen Nacht (Vor- oder Hauptspeise)
Für 2 Personen, Zubereitungszeit: 45 Min.
Zutaten
250 g Tomaten, klein gewürfelt
250 g grüne Paprika, grob gestückelt
Wahlweise Merguez-Wurst (in Scheiben geschnitten; alternativ eine andere würzige Rohwurst), Garnelen oder Shrimps
4 Knoblauchzehen, gepresst
4 Eier
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1-1 ½ TL Harissa
½ TL Kumin
Salz
Zubereitung
Knoblauch in Olivenöl anbraten. Tomaten, Tomatenmark und Merguez-Wurst hinzufügen und 3 Min. bei geringer Hitze köcheln. Paprika und ½ Glas Wasser zugeben. Sobald die Sauce eingekocht und die Paprika weich ist, mit Kumin, Hariisa und Salz würzen. Eier aufschlagen, einrühren und einige Minuten bei reduzierter Hitze stocken lassen. Heiß mit Fladen- oder Weißbrot servieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Roman "Versuchung".